세계 5대 위스키 - 스코틀랜드, 미국, 아일랜드, 캐나다, 일본
위스키하면 가장 먼저 떠오르는 나라 '스코틀랜드'
1. 스카치위스키
발렌타인, 시바스 리갈, 조니 워커, 로얄 살뤁, 아드벡, 보모어, 글렌피딕, 라프로익, 맥캘란
주원료와 제조방식에 따라 크게
1) 몰트위스키 : 물, 몰트(보리맥아), 효모만 사용해 단식증류기로 제조
- 싱글몰트 : 한 증류소에서 생산된 원액
- 블렌디드몰트 : 2개 이상의 증류소에서 생산된 원액을 블렌딩
2) 그레인위스키 : 몰트와 다양한 곡물을 베이스로 연속식 증류법으로 제조
- 싱글 그레인
- 블렌디드 그레인
3) 블렌디드위스키 : 몰트위스키와 그레인위스키를 혼합해 만든 것
# 아일레이 위스키
- 엄청 강한 피트 향이 특징(오크통냄새)
- 라가불린, 라프로익(싱글 몰트)
# 캠벨타운 위스키
# 하이랜드 위스키
- 탈리스커(싱글몰트)
- 하이랜드 파크(싱글 몰트)
- 티처스 하이랜드 크림(블렌디드)
# 로우랜드 위스키
2. 아메리칸위스키
짐 빔, 메이커스 마크, 와일드 터키, 잭 다니엘, 우드포드, 부커스
1) 버번위스키 : 원료 중 옥수수가 51%이상 포함되어야 하며 연속식 증류기.
내부를 그을린 새 오크통에 2년이상 숙성해야 얻을 수 있음
버번카운티에서 생산한게 아니더라도 요건 충족하면 명칭 얻음
2) 테네시위스키 : 테네시 주에서 생산. 사탕단풍나무 숯으로 여과 (잭다니엘)
3) 라이위스키 : 원료 중 옥수수가 51%이상 함유
4) 콘위스키 : 통 숙성을 안하거나 숙성시키더라도 새 오크통 혹은 헌 오크통을 사용할 경우
3. 아이리쉬 위스키
제임슨, 부시밀즈, 미들턴, 파워스
위스키가 처음 탄생한 곳은 아일랜드
2번 증류하는 스카치위스키와 달리 대형 단식 증류기를 이용하여 3번 증류하는 것
피트훈연을 하지 않아 향이 깨끗하고 맛이 부드러움
1) 스트레이트위스키 : 3년이상 숙성한 것
4. 캐네디언 위스키
캐나디언 클럽, 크라운 로얄
미국의 위스키 사업이 1920년 금주법으로 문을 닫게 되면서 빛을 봄
캐나다 위스키가 미국으로 밀반출
다양한 종류의 그레인 위스키를 혼합한 제품이 주를 이뤄 '블렌딩의 예술'이라 칭함
5. 재패니즈 위스키
산토리 히비키, 산토리 가쿠빈, 야마자키, 다케쓰루, 요이치
1920's 스코틀랜드에서 유학중인 다케쓰루 마사타카가 스카치위스키 제조법가지고 옴
독특한 과일과 훈연 향, 은은한 향신료의 풍미가 느껴짐
1) 싱글 몰트
2) 블렌디드 몰트
3) 블렌디드 위스키
* 피트 : 퇴적물을 의미함. 맥아를 건조시킬 때 연료료 활용되는 자연 퇴적물. 훈제향.
진저에일 넣어서 하이볼
러스티네일